Neue Leitung, neue Küche:
Im Hotel & Restaurant Inntalhof steht ein bedeutender Generationswechsel an: Tochter Lisa Waldemer übernimmt den traditionsreichen Familienbetrieb von ihrer Mutter Dagmar Waldemer – und führt den Inntalhof damit bereits in dritter Generation weiter. Mit frischen Ideen, neuer kulinarischer Ausrichtung und viel Respekt vor dem Erreichten wird Bewährtes fortgeführt und zugleich Neues gewagt.
Der Inntalhof blickt auf eine lange und erfolgreiche Geschichte zurück. 1965 erbaut und 1966 eröffnet, entwickelte sich das Haus von einem klassischen Wirtshaus mit wenigen Gästezimmern zu einem etablierten Hotel- und Gastronomiebetrieb im Inntal. Gründer Hans Hartl erkannte früh das Potenzial des Standorts und baute den Betrieb gemeinsam mit seiner Familie über Jahrzehnte kontinuierlich aus. 1990 übernahm Tochter Dagmar den Inntalhof und prägte ihn mit viel Engagement, Beständigkeit und einem feinen Gespür für Gastlichkeit.
Nun folgt der nächste Generationenschritt: Lisa Waldemer übernimmt die Leitung des Hotels und Restaurants und verbindet die gewachsene Tradition des Hauses mit neuen Ideen. „Der Inntalhof ist für mich Heimat, Familiengeschichte und Zukunft zugleich“, so die neue Inhaberin. „Mir ist wichtig, Bewährtes zu erhalten und gleichzeitig neue Akzente zu setzen.“
Ein sichtbares Zeichen dafür ist die neue kulinarische Ausrichtung – getragen von Küchenchef Mahmoud Manla, einem erfahrenen Gastronomen mit internationalem Werdegang. Der gebürtige Syrer war unter anderem drei Jahre lang Inhaber einer eigenen Pizzeria in Syrien, sieben Jahre in einem arabischen Restaurant in Griechenland tätig sowie viele Jahre in renommierten Pizzerien in Deutschland – darunter in Mühldorf und Simbach am Inn. Zuletzt leitete er als Inhaber die „Trattoria Manla“ in Simbach am Inn.
Mit ihm hält eine stärker mediterran geprägte Küche Einzug in den Inntalhof. Geplant sind unter anderem Pizza aus dem Steinofen, verschiedene Pastagerichte, Salate sowie ausgewählte Fisch- und Fleischgerichte. Das Konzept ergänzt das bestehende gastronomische Angebot des Hauses und erweitert auch die kulinarische Ausrichtung der hauseigenen Eisdiele „Inntaliano“.
Der Inntalhof bleibt damit ein familiengeführter Betrieb mit regionaler Verwurzelung, der Tradition und Weiterentwicklung miteinander verbindet.
Mit der Übergabe an die dritte Generation stellt sich das Haus organisatorisch und kulinarisch neu auf und führt seine Entwicklung am Standort Kirchdorf am Inn fort.
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